Vegetariërs op restaurant
september 24, 2007Ik eet al acht jaar vegetarisch. Dat is mijn keuze, en verder wil ik daar niemand mee lastig vallen. Echt moeilijk is vegetarisme trouwens niet. Na de talrijke voedingscrisissen is het ook buitenshuis erg aanvaard. Enkel bij de betere, traditionele restaurants blijft het problematisch. Zondag waren Bob en ik uitgenodigd in Le Vinois in Latem. We belden op voorhand. Bob kende de kok, en ik ben niet veeleisend. En toch viel het zwaar tegen.
U kan warme groenten of een slaatjes krijgen, vertelde de serveerster bij het opnemen. Toen al had ik moeten ingrijpen. Ik ben geen konijn en voor 25 euro mag ik meer verwachten dan een reuzeportie groenten. Niet dat ik soja of seitan of quorn verwacht, maar een beetje pasta of rijst en kaas is toch niet te veel gevraagd. Uiteindelijk reeg ik een groot bord boontjes, met brood.
Onwetendheid is het, aldus Bob. Scholen onderwijzen geen vegetarische keuken. Hij zal gelijk hebben, en toch vind ik dat geen excuus. Koks krijgen wel voedingsleer, en groenten alleen voldoen niet. Dat hij me dat toch durft voor te schottelen getuigt alleen van een tekort aan beroepstrots.
Geen zin, dat is het grootste probleem. De meeste ‘chefs’ hebben geen begrip voor vegetarisme en daarom doen ze ook geen moeite. Noem het pretentie. Vegetarisch? Ze spreken het uit als een vies woord. Eet u vis? Veel chefs weten blijkbaar niet eens wat het woord betekent. Vegetariërs eten geen vlees en geen vis, punt. Veganisten eten niets van dierlijke afkomst, zoals melk en eieren. Extremisme, het bestaat overal en over alles.
Na acht jaar vind ik dergelijke incidenten nog steeds erg vernederend. Mijn persoonlijke zwarte lijst wordt steeds langer. Ik zou me kunnen beperken tot de gespecialiseerde vegetarische restaurants, maar dat is ook geen optie en dat om verschillende redenen: ik wil mijn voorkeur niet opdringen aan anderen, ik wil graag ’s avonds op restaurant, het geitenwollensokkesfeertje ontneemt me een beetje appetijt, het mag gerust een beetje chique zijn én ik heb graag keuze. Lekkere en vooral bereidwillige tips zijn dus altijd welkom.
Ieder zijn eigen manier van leven, en daar heb ik niets op te zeggen.
Maar ik denk dat jij soms wel vergeet wat de kracht van een blog is. Het is zeker niet de eerste keer dat je negatief over een restaurant of dergelijke schrijft.
Het is niet omdat jij een slechte ervaring hebt dat dit restaurant slecht is. Persoonlijk vind ik dit een heel aangenaam restaurant, met goede bediening.
En inderdaad het was misschien niet aan jou aangepast. Maar daarom is het ook een restaurant met een menukaart en niet een schotel die voor elke klant wordt aangepast.
En het is niet omdat jij als vegetarier niets dierlijks eet dat dit zo is voor iedereen.
Je hebt er die wel gevogelte eten, of wel vis eten.Dus is jouw redenering ook niet correct.
Niet iedereen is extreem, er zijn vele varianten van vegetarier.
Maar de restaurants moeten ook hun boterham verdien en werken daar elke dag hard voor, en ook bij Le Vinois.
Je bedoeld het misschien onschuldig, maar iedereen die dit leest vormt zich een negatief beeld over dit restaurant.
Ook ik eet al zo’n 15 jaar vegetarisch. Geen vis, geen kip, geen koe, … Ik begrijp de frustratie van het ‘konijnenvoer’ voorgeschoteld krijgen dus maar al te goed.
De laatste jaren heb ik gelukkig al veel zien veranderen. Het aantal slaatjes en omeletten is toch al heel wat verminderd.
Je moet blijkbaar vooral geluk hebben. Ik ben al in restaurants geweest die niets vegetarisch op de kaart hebben staan, maar de kok vindt het zo leuk eens carte blanche te krijgen dat mijn niet-vegetarische tafelgenoten jaloers zijn als ze mijn bord zien.
Ik loop trouwens al een hele tijd rond met het idee een vegetarische reisgids te maken. Misschien begin ik maar gewoon bij België…
PS: Cindy, het klopt dat er varianten van vegetarisme zijn. Maar die varianten hebben elk een andere naam. Als je zegt dat je veggie bent, bedoel je normaalgezien dat je vermijdt gedode dieren te eten. Al moet ik toegeven dat het woord ‘vegetariër’ door heel wat mensen fout gebruikt wordt
Ik vind trouwens dat An voldoende genuanceerd over dat restaurant geschreven heeft. Ze zegt niet dat het een slecht restaurant is, enkel voor vegetariërs is het blijkbaar geen aanrader.
Het restaurant L’element Terre in het Brusselse Elsene is een echte aanrader. Een vegetarisch restaurant, zonder geitenwollen sokken gevoel (hoewel ze er geen soda’s aanbieden), met een heerlijke keuze aan vegetarische schotels en een fantastische chocolade taart in de dessert afdeling. Niet echt goedkoop, maar elke euro waard. Ze spreken er trouwens ook een meer dan behoorlijk mondje Nederlands.
Ik moet zeggen dat er tegenwoordig toch wel redelijk goede vegetarische maaltijden uit restaurants komen.
En ook ik kom er nog steeds wel tegen waar ze je vragen of je dan wel kip eet..tja dan weet ik dat ik niet veel kan verwachten. Ik ga daar dan gewoon nooit meer heen.
En indiaas?? Ik ben zelf nogal gek van Indiaas eten en daar is over het algemeen keus genoeg aan vegetarisch.En ook de vleeseter hoeft zich dan niet aangetast te voelen in zijn keuze.
Oja en ik vind ook niet dat je het restaurant afkraakt. Je kan er lekker eten alleen niet voor vegetariërs, begrijp ik er uit.
@ cindy: dan hadden ze me aan de telefoon moeten zeggen dat ze niets hebben. ik onderschat de kracht van een blog niet, maar overschat hem ook niet ze. laten we heel eerlijk zijn: hoe veel mensen gaan na MIJN bericht niet gaan? één, en dat ben ik.
bovendien heb ik het restaurant alleen afgekraakt voor vegetariërs (en terecht), niet voor andere mensen. de enige die (hier echt hard wordt aangepakt ben ik.
totaal off topic en je verwijdert het maar, maar ik weet niet direct hoe en waar ik het anders moet plaatsen. En ook een beetje omdat jij weet wat er met foto’s in de Standaard gebeurt…
Ik word zeeziek van de foto’s van de krant van vandaag op p 10 of zijn dat zo’n monstertjes. Ik zou in ieder geval niet zo in de krant willen verschijnen. Dat komt wel vaker voor met foto’s in de Standaard. Zou niet mogen voor een kwaliteitskrant, vind ik.
De meeste restaurants waar ik vaak kom, hebben ook niet al te veel keuze voor vegetariërs, heb ik al opgemerkt. Niet dat ik daar zelf last van heb, want ik eet veel te graag vlees, om het van mijn menu te schrappen. Alleen zijn er ondertussen toch al veel mensen die geen vlees of vis eten en dat zijn toch ook klanten, vaak zelf klanten die niet zo direct op een euro meer of minder kijken, niet?
de Warempel in Gent is een echte aanrader!
(zandberg 8)
Ik ben zelf geen vegetariër al durf ik af en toe thuis wel eens een maaltijd klaarmaken zonder vlees of vis, maar dan met quorn of tofu, en dat is best erg lekker.
Je brengt me trouwens op een idee: ik ga me vanavond een lichte pasta met wat kaas en groentjes klaarmaken :-)
Jouw blog sluit precies aan bij waar ik (ook vegetariër) heel vaak last van heb! Na alle familie, vrienden, kennissen over je heen gehad te hebben is het de beurt aan de restaurants. Een arrogante houding van serveersters, vragen of ze de garnalen uit een bepaald gerecht willen halen en dat ze er dan toch inzitten, afgescheept worden met een omelet met wat diepvriesgroentjes…
Nu kijk ik voor ik op restaurant ga vaak even op internet naar het vegetariër keurmerk. Veel restaurants hebben zich daar laten registreren als veggie-friendly. Geen geitenwollen sokken dus, maar wel de garantie van minimaal 3 vegetarische schotels.
veel koks weten inderdaad weinig of niets van de vegetarische keuken. niet om reclame te maken, maar EVA vzw probeert daar binnenkort verandering in te brengen met een website voor mensen uit de horeca en catering. zal zijn op http://www.veggievoorchefs.be
het is helemaal niet negatief tov het restaurant. het getuigt enkel beroepsernst van de chef. de hele franse en vlaamse keuken is gebazeerd op vlees en vis (sorry dat is nu eenmaal zo). je hebt fond brun, fond blanc en visfumé, groentefumé dat bestaat niet (dat heeft knorr uitgevonden). dat is de basis. dit is echt het zelfde dan aan carl de keyzer vragen. je moet een reportage maken, en ik geef je het toestel en de films bij aankomst en jij geeft u belichte films terug af aan mij als de reportage klaar is, om vervolgens de beelden zelf te selecteren nadat ze in het kruidvat ontwikkeld zijn en dan laat je ze ook daar afdrukken op 10 15 en op blinkend papier. daarna laat je aan iedereen weten dat carl de keyzer u fotos heeft gemaakt. dat gaat de keyzer ook niet doen, dan ga je gewoon naar iemand anders. het is het grootste recht dat de chef beslist dat hij niet voor vegetariers wenst te koken. maar hij had het wel moeten laten weten. vele trouwers denken dat ze het recht hebben om zelf de selectie te maken van hun trouwreportage. nogmaals, dit soort reacties is helemaal niet zo slecht bedoeld. de chef had gewoon moeten laten weten dat dat niet lukt om boontjes te serveren zonder dat er een stukje gebakken spek is rondgedraaid. in mijn humaniora zat ik op de hotelschool daarna heb ik fotografie gestudeerd op het kask in apen.
man man man, “de garnalen uit een bepaald gerecht willen halen” lees ik dat goed. hoe gaat dat juist in zijn werk als jij bestelt? voor mij als voorgerecht een sint-jacobsschelp maar zonder vis. neen ik zou niet echt de moeite nemen om voor jou nog een tortiella te maken.
Het is vaak schrijnend welk vertekend beeld men vooral in de sjiekere restaurants van vegetarische maaltijden heeft. ‘Konijnenvoer’ is inderdaad vaak de beschrijving voor wat men – al dan niet met tegenzin – als een vegetarische maaltijd serveert.
Gelukkig zijn er in Gent wel veel goede – vaak net budgetvriendelijke – restaurants met een gedegen vegetarisch aanbod. En het zijn er steeds meer!
Mijn zoon (net 8) is al 7 jaar vegetarisch en niet omdat ik of zijn vader dat zo graag willen. Hij is de enige in het gezin. En heeft hier bewust voor gekozen. (soms kijken mensen me vreemd aan als ik het vertel) Hij wil geen vlees omdat hij het wreed vindt. In restaurants is het idd moeilijk en thuis, welnee! Ik vindt het top!
Onze jongste zoon is sinds zijn 14de vegetariër. Via hem heb ik geleerd dat je ook zonder vlees of vis lekker kan koken en eten. Zelf ben ik niet volledig overgeschakeld, maar het is gewoon een extra middel tot afwisseling geworden. Je kan in de vegetarische keuken net zo inventief en creatief te werk gaan als in de klassieke keuken. Ik zie dus ook van geen kanten in waarom “chefs” het beneden hun waardigheid zouden moeten vinden om ook dat eens te proberen. En ja, als ik in een restaurant kom waar een aantal vegetarische gerechten aangeboden worden, bestel ik die met evenveel plezier en nieuwsgierigheid als om het even welk vis- of vleesgerecht. Ik krijg er alleen maar meer respect door voor de man/vrouw aan het fornuis. Het blogstukje deed helemaal geen afbreuk aan het restaurant op zich, het gaf wél een duidelijk zicht op de openheid van de verantwoordelijke. Après tout, patron: klant is koning.